Tensione Evolutiva (10% alc.) del Birrificio Birranova. Prodotto passato in barrique, ma il legno non ruba mai la scena alle evoluzioni piacevolissime e importanti di questo prodotto. Spessa nel sorso, elegantissima, morbida sul palato come un caldo ed avvolgente plaid sotto…
Ci spostiamo nella vicina Campania per parlare dell’olio DOP Cilento della storica azienda frantoiana Marsicani, che dagli inizi del ‘900 si impegna nella produzione di olio di qualità. L’azienda è sita nel Parco del Cilento, con oliveti che si estendono per…
Cos’è quella cosa che non manca mai sulle tavole italiane? Il vino dite? Beh, non è sempre presente, anche se posso darvi ragione. Il caffè? Ma quello è il finale del pranzo! Cosa? La pasta ed il pane? Bravissimi! Da…
Il Pollino sud è una zona della Calabria dove assai florida è la vitivinicultura e le pratiche enologiche. Un vitigno autoctono assai importante, il Magliocco, viene qui coltivato, ma non è il solo, tante sono le uve che hanno nella…
Questa è una storia di “ritorno” senza aver mai perso completamente le radici con il tavoliere delle Puglie (Puglia), in cui l’imprenditore Marco Longo e la figlia, la dott.ssa Manuela rientrano nella masseria che fu degli avi, perseguendo il progetto…
Durante l’estate ci capita spesso di essere in eventi firmati da Slow Food, e finalmente dopo un anno di inseguimento, sono riuscita ad assaggiare il famoso Puglia Colada, il cocktail pugliese. Si tratta di un esperimento ben riuscito del relatore dei master…
L’altro giorno ripensavo ad Amman e alla tappa al mercato, al Suk (o Suq) di Down Town, dove, tra verdura e frutta, spiccavano anche le bancarelle coloratissime di ogni genere di spezie. Amman, infatti, è storicamente sita lungo la via delle spezie che…
La Capra Garganica non è un semplice ovino: è una razza autoctona del promontorio del Gargano capace di produrre un ottimo latte per la caseificazione e con la cui carne viene prodotta l’antica “muscisca”. Definita nel dialetto dauno la razza nustrala (nostrana),…
Selezione di materie prime di qualità sia per le farine sia per i condimenti, lunga lievitazione, un lievito madre che è come un figlio, la passione per il proprio lavoro e un’esperienza lunga molti anni. Sembra una storia degna di una…
Se vado a Bari, non posso resistere a fare un salto dall’amico Massimo Lanini e dai suoi Le Giare e Il Canto dei Bischeri. Questa è una dichiarazione, non uno di quei post che vogliono semplicemente rispondere alla domanda “dove possiamo mangiare?”….